如何選擇牛排來吃適合自己口味的好牛排

牛身體多個部位可以煎牛排,但不同部位,吃肉的品質西冷牛扒和味道是不一樣的,有些地方有韌性味道耐嚼,一些地方吃飯是非常微妙的,只有找到適合自己的口味的牛排,味道真的品嘗美味的牛排,但作為大眾，也許我們平時對每一種牛排的味道瞭解得並不太多，以及什麼樣的牛排適合什麼樣的人吃。今天，我將和大家分享我們經常知道的三種牛排的不同之處，以及每一種牛排都適合哪一種人吃。

菲力牛排，肉眼牛排，沙朗牛排是我們通常看到的三種牛排。它們都來自牛肉的背面，因為這部分的肉不大，相對薄，而且這部分是瘦肉的嫩部分，所以是煎牛排的好地方。

菲利普牛排：我們常說牛肉肉，是從牛臀部和腰部肌肉的一塊軟肉，軟嫩很薄，所以脂肪含量相對較低，炸3~7成熟會很嫩，因為這部分牛肉很嫩，經常有人會誤認為合成牛肉，菲利普牛排適合公眾，特別適合老年人、兒童和想減肥。

肉眼牛排：我們常說眼牛排、肋眼牛排、薩朗牛排，都是骨肉，只是區域不同，也從眼牛肉肋骨末端切開，牛肉均勻充滿雪樣脂肪，肥薄，適合煎至5~7點，油煎黃油的香味，柔軟多汁，肉嫩略耐嚼。牛排在這部分也更適合公眾、老年人和稍大的孩子吃，想減肥的人也可以適度吃。

冰鎮牛腰肉牛排:冰鎮牛腰肉牛排位於牛背的上腰部，與排骨和肉一起切。所以肉的邊緣有一圈白色的排骨，吃起來比較韌，肉中略硬較厚，吃起來又香又有嚼勁，不適合過炸。基本上還是炒到3~5分鐘比較好，比較適合牙齒好，喜歡越嚼越多的年輕人。

綜上所述，以上三種都是適合煎牛排的好牛肉，只是我們大家在選擇的時候可以進行更加詳細地瞭解自己及家人更適合選擇哪種類型的牛排。

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