Prime牛扒

一般人可能無法完全記住一頭牛肌肉的名稱,就像人們永遠記不住人Prime牛扒體每一塊肌肉的名稱一樣。所以我們先不討論牛肉的整個插。一般來說,不同部位的牛肉最大的區別是質地。

牛肉口感影響很大程度上是由肌肉組織纖維的粗細程度決定的,越細越嫩,越粗越老。所以研究結論分析就是:最嫩的部位在腰部(越靠上越嫩,價格水準越高),前部和腿部肉質則較老。至於喜歡自己什麼不同口感,就因人而異了。

眾所周知,牛排的三個經典部分:腓力、西林(薩朗)、眼肉(肋眼),也是平均價格比最高的三個部分,腓力和西陵牛排得到T骨牛排、眼肉牛排也得到眼肉核心、眼肉蓋和戰斧。當然,也有一些部件的品質稍低。

吃牛排如同談戀愛

若是不懂牛排

只能是盲目地狼吞虎嚥

最重要的是品味的選擇結論就是教你如何選擇。 喜歡嫩肉無肌肉少油:肉質最好,少吃小牛排其次,最推薦兒童和老年人食用。 嫩肉雪花好:眼睛肉最好,西冷其次。 嫩肉的性價比高:板筋、上腦、嫩肩、微筋膜,許多年輕人都很喜歡,就像他們喜歡牛筋一樣。 但這是油炸的,耐嚼的。 不是那種耐嚼的。

話雖如此,你的牛排選對了嗎?不妨選擇自己試試!

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