豬腳煲薑醋被稱作“民俗滋補品”,做法簡單3步就能完成,好吃極了

豬腳姜主要做法

豬腳也叫豬蹄、豬蹄。分左右二種，前蹄肉厚骨少，呈直型，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄裏的膠原蛋白質在烹飪環節中可轉換成果膠、它能融合很多水，進而有效緩解人體生理作用和皮膚細胞組織的蓄水基本功能，避免肌膚太早皺褶，延緩皮膚衰老。常常四肢疲倦，腿部抽筋、發麻，上消化道出血，創傷性休克及缺血性腦病病人一定協助功效，它還有助於青少年兒童成長發育和緩解中老年婦女骨質疏松的速率。薑醋券能促進皮毛生長發育，預治漸行性肌營養不良症，使心肌梗塞和腦血管病得到改善，對上消化道出血、缺水性休克有一定的功效。

花生被人們稱為“植物肉”，含油率達到50%，品質優良，味道芳香。花生熱量高過肉類食品，比牛乳高20%，比雞蛋高40%。別的如蛋白，核蛋素，鈣，磷，鐵等都要比牛乳、肉、蛋等高些。花生中還帶有維生素D、B、E、K等，及其大豆卵磷脂、蛋白氨基酸、乙酰膽堿和脂肪酸、落花生酸、油酸、阿魏酸等。花生都是一味中藥，可用缺乏營養、脾胃失調、幹咳痰喘、奶水缺乏等症。

雞蛋富含蛋白質、人體脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等身體所需的礦物，蛋白為優質蛋白質，對肝髒組織損傷有修補功能，雞蛋黃裏的大豆卵磷脂能促進肝髒細胞的再造。還可以增強身體血清蛋白量，提高人體的代謝功能和免疫功能。含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和身體生長發育有益，能健腦益智，改善記憶力，並推動肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素b2和其它營養元素，能夠溶解和空氣氧化身體裏的致癌物，具備抗癌功效。

今日就拿新鮮的豬腳，薑，雞蛋，醋，做一道家常菜，豬腳煲醋薑雞蛋，做法簡單。具體食物采用豬腳，雞蛋，薑片，醋烹飪出去的一款美味可口養生食材，豬蹄中富含膠原可以促進皮膚細胞吸收和存儲水份;醋可以擬制和減少人體衰老環節中金屬氧化物的建立，配搭豬蹄能夠溶解豬蹄裏的脂肪率，解油膩;薑能散寒去濕、益氣活血。是最具特色的女性滋補食品，稱得上大補食物。

因為有大量的甜醋添加，豬腳薑除了有活血、補血補氣的滋養功效，還具備醒胃醒神、清理血管垃圾和養膚作用。醋與豬腳搭配在一起，能夠充足融解豬骨頭裏的鈣元素，讓它更加容易被人體吸收，具有補鈣補鋅和強筋健骨的功效，特別適合產後的女性滋補身體，有利於孕婦填補失去的鈣元素，而雞蛋帶有8種身體必需的碳水化合物，各種礦物和維生素等幾種成份，對孕婦身體滋補大有好處。豬腳薑醋對孕婦身體早日恢複特別是在對裏男性生殖器官的還原極有協助。除此之外，此飲食療法也融入女士經期前後做為調養身體服用，服用後可讓月經順暢，祛淤生新，面色紅潤，精神實質氣爽，是女人調理月經、美容護膚、補身必不可少的優品。

主要材料

新鮮的豬腳1只，花生米500克，甜醋2400ml，陳醋600ml，薑700克，雞蛋10個。

輔材

鹽10克，米酒5克，老紅糖10克(坐月子可選擇)。

豬腳煲醋薑雞蛋的詳細作法

直接把花生撥殼，自來水燒開後過涼，清洗幹淨，預留。

薑清洗幹淨，不必削皮由於薑皮有祛風功效，切成片，預留。

另外一個鍋子，倒上4碗水，陳醋，開槍，再倒入甜醋、薑，走紅燒開，轉小火煮1小時。應該是那樣，總之豬蹄裝進去是恰好未過豬蹄再高兩厘米。

在甜醋與薑在燉的情況下，把豬腳汆燙，清洗，除掉毛，放一旁待用。

煮了一些雞蛋，愛吃啥蛋放啥蛋(松花蛋鹹鴨蛋以外)煮好以後，放進冷水裏邊泡一會兒比較合適撥殼。

然後把煮開雞蛋，涼小水泡，撥殼備用。

涼水入鍋下豬腳跟生薑片，蒜，1勺米酒，把水煮沸在滾五分鍾就能撈起來扔掉水，豬腳冷水洗整潔(這一步就是為了去腥)。