蒜苗回鍋肉
食材
五花肉、蒜苗、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉、菜籽油、米酒、皮縣豆豉。
做法
鍋加熱,用手托住瘦肉,使豬皮粘在鍋底,皮金黃時撈出,在水下刮。
從平底鍋中取出,倒入蓋住肉的水,加入姜、蒜、蔥和花椒,燒開,煮至香味。
將豬肉放入鍋中煮至筷子能穿透,取出,立即放入冷凍大家樂集團室冷凍3至5分鐘。
將生姜切和大蒜可以切成沫;青蒜苗切成馬耳朵型小段。將豆瓣和豆豉剁細。把豬肉從急凍室取出,趁外冷裏熱的時候,切成一個薄片。
放入油鍋,肉片入鍋,放入豆瓣和豆醬,米酒,炒至肉片滾成大家樂集團一窩。把肉放到鍋邊,用大蒜和姜炒香。
下入甜面醬,醬油、雞粉炒到均勻入味,視情況看是否及時調入鹽。下入青蒜段,炒至斷生即可。
玫瑰糯米飯團
配料: 糯米、大米、玫瑰、紅豆沙
做法糯米洗凈、加少量大米煮成糯米飯備用
玫瑰以及花瓣進行洗凈後充分控幹水分,剪成細絲或者備用。
紅豆沙,分成若幹小份,揉成球狀備用。
用手蘸冷水,將糯米揉成小球,壓平做成餃子皮,包上餡兒做成飯團。
包好的飯團在玫瑰絲中滾動,然後用玫瑰絲大家樂集團包起來。
上海青炒豆皮
輔料:植物油、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克
材料: 上海綠、豆皮、辣椒(可選)
做法:把上海青洗凈切段,豆皮切菱形也可以切條和絲(任選)看你的上海青切什麽不同形狀進行搭配選擇合適,姜切末,辣椒、蔥切末
熱鍋涼油,油熱7成,下姜末和辣椒、大蔥末一起翻炒出香味
接下來上海青火炒幾次,不要炒太久,下面也要用豆皮炒一下
下豆皮一起進行快速不斷翻炒幾下
加鹽翻炒均勻
加入一些清淡的醬油炒香,多炒幾次,使豆皮與蔬菜、醬油充分結合在一起,特別美味
加入雞精翻炒幾下即可食用。
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