反式脂肪不僅給你帶來快樂，也給你帶來傷害

什麼是反式脂肪酸?

反式脂肪又稱反式脂肪酸，包括天然反式脂肪和人工反式脂肪。天然反式脂肪少量存在於牛羊肉、牛奶及其制品中，反式脂肪壞處一般不會對人體造成直接危害。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化植物油。反式脂肪的保質期比其他天然脂肪長。因此，制造商經常使用人造反式脂肪。

反式脂肪酸的危害

世界人民衛生服務組織發展建議反式脂肪的供能比低於1%，對於一個成年人來說，相當於我們每天最多吃2.2克反式脂肪。

過量攝入反式脂肪會危害人體健康，特別是脂質代謝紊亂、增加患上冠狀動脈疾病的風險，以及抑制幼兒生長發育的負面影響。反式脂肪還與糖尿病、老年癡呆症和一些癌症有關，對孕婦的健康和嬰兒的生長發育有不利影響。

人造反式脂肪隱藏在哪些食物中?

​蛋糕，餅幹，面包，炸薯條，薯片，爆米花，巧克力，冰淇淋，蛋黃派大多數軟，甜，和獨特的味道油(植物奶油，人造黃油等)往往含有人造反式脂肪。

控制反式脂肪酸需要注意什麼?

1.控制進行烹飪教學過程中植物油的使用量。

2.購買食物時，應留意食物標簽上的反式脂肪含量。盡量選擇不含反式脂肪或反式脂肪含量低的食物。如何快速降低膽固醇炸薯條、薯條、蛋糕、華夫餅幹、餅幹等少吃!

3.不要吃大量的動物脂肪，如天然奶油和黃油，以避免反式脂肪酸。飽和脂肪攝入過高也會增加心血管疾病的風險。

避免油溫過高，反複煎炸。

最後需要注意的是，反式脂肪酸只是我們飲食中需要注意的一個危險因素，食物多樣化、均衡飲食、適量運動才是健康的基礎。