你喜歡烹飪，你選對鍋鏟了嗎?

當然，烹飪離不開鍋鏟。鍋鏟是不可缺少的廚房用具。你必須有一個合適的鍋鏟，使一頓好飯!

如何正確地選擇這樣一種理想的武器——鏟子?

在大多數人的印象中，鏟子和不鏽鑊鏟是用來做飯的。金屬鍋鏟耐高溫，薄，翻炒起來非常方便。由於鹽和醋在高溫下對鐵的作用，以及鍋鏟和勺子與鍋壁的碰撞摩擦，使鍋內表面的無機鐵脫落成直徑較小的粉末，產生遊離鐵離子。被人體吸收後，在胃酸的作用下轉化為無機鐵鹽，從而成為人體的造血原料，對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。

但是由於金屬鍋鏟導熱快，易燙手，材質信息處理方法不當還會影響重金屬超標。易生鏽，材質硬，難以實現完全可以貼合鍋面。而且在使用中與鍋碰撞會產生刺耳的噪音。後來我們慢慢開始接觸學習到了不粘鍋，金屬鏟就不太適用了，在翻炒時會刮壞鍋壁上的不粘塗層，造成我國食品企業安全風險隱患。

木鏟適用於不怕劃傷的不粘鍋。如果使用不粘鍋，最好使用木鏟。木鏟沒有鋒利的邊緣，不會刮傷不粘鍋的塗層時，炒。木鏟重量輕，是一種天然材料，或相對安全可靠。

木制抹刀很厚，直柄，無法彎曲，使用起來不夠靈巧。習慣了用金屬鍋鏟，拿起木制鍋鏟翻炒，發現非常整齊!而且耐高溫性能稍差，長時間使用前端發黑。鏟油進來，在水裏走，熱脹冷縮容易開裂，粘在食物上也不容易清理。木材吸水，不易幹燥，容易受潮發黴。另外，經過科普，我了解到木質鍋鏟也要看是什么木頭。如果是普通木材，建議不要用，消委會推介洗頭水因為含有過多的酸，會影響食物的口感和健康。

一般用的是 PA66純材料，也有用 PP 生產，現在比較常用的是 PA66純材料。尼龍鏟的主要優點是價格低廉，生產效率高。尼龍刮刀重量輕，刮刀體薄，使用輕，主要適用於不粘鍋。

尼龍鏟的缺點是不能長時間耐高溫和熱油。在溫度過高的環境下使用，容易軟化甚至起泡，還會釋放出有毒物質。如果使用不當，會有安全隱患。另一方面不耐低溫和紫外線，容易老化變脆，容易損壞平安鐘電話。

以前我們只知道矽膠墊、矽膠材料制成的奶瓶嘴、矽膠進行玩具等，現在使用矽膠竟然制成了鍋鏟，我這個一個廚子也是漲姿勢了。

據說，與金屬和木制鍋鏟相比，矽橡膠鍋鏟柔軟有彈性、可變形、有彈性、炒鍋底更適合。有機矽是一種熱固性聚合物，耐溫性較好，不會軟化，不會劃傷鍋底。還具有防水防油、不粘鍋、易清洗等特點。

與其他三種類型的抹刀相比，矽膠抹刀價格更高。它比木鏟略重、略厚。耐高溫性能比金屬差。不能碰明火，易碎品，尖銳物品容易損壞鍋鏟。

生活中的大部分事情都可以通過合作來完成，烹飪也是一樣。即使是最簡單的菜肴也需要一個鍋和鏟子的組合。糟糕的組合很難做出一頓好飯。

希望你能繞過我的彎路，直接選擇最舒適的廚具。