動手教你如何選擇新鮮海鮮。

大量品種豐富的海鮮上市,有多年海鮮銷售經驗的海鮮直送教我們如何選擇新鮮海鮮。

一、看雌雄。公蟹肚臍是三角形的,母蟹肚臍是圓的,用力按下肚臍,捏不動說明螃蟹裏面比較肥,一下子捏或捏得比較軟,說明螃蟹肉少殼空,肥美的螃蟹肚臍甚至可以微微翹起,說明它已經成熟了。

二、看臍色。如果蟹肚臍兩側呈紅色,則證明蟹膏飽滿肥美;從外觀上選擇,蟹殼要青,蟹腹要白,不能黑。

三、看蟹尾。為了變紅或變黃,並且高高翹起,蟹殼部分與蟹臍根部分開,有滿脹感,說明蟹黃很滿。然而,在這個季節,螃蟹並不是很胖。預計到10月中旬,母親的飛蟹將被黃色覆蓋。

四、看蟹殼兩側的蟹角。面朝肚子拿螃蟹,角色多為白色,有可能是肥的,灰色多,多為瘦。也可看螃蟹肚皮上的蟹紋,凹凸感明顯較肥。

魚類

一、看魚眼。大連人挑新鮮魚首先看眼睛,亮的新鮮,渾濁發烏的不新鮮。

二、看魚鰓。鮮魚,鰓紅。

三、看魚鱗。魚鱗亮閃閃的新鮮度很高。

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