只知道，解凍肉不可以先用水泡!把酒店的竅門教給你，跟鮮肉一樣

不知您是否了解了買這些豬肉的方法?也有歌迷給我留言說，要我來教他們，怎樣去把凍肉解凍。如今人們生活水平提高了，許多人在家裏都會買冰箱，為節省買菜時間，就會習慣性地買一些豬肉，並把它們放在冰箱裏冷凍起來。

象我家冰箱裏任何時候都會有些凍肉，雖然冷凍肉的肉質，沒有鮮肉的那麽美味，但只要你掌握了解凍的方法，那么你解出來的凍肉，其實味道與新鮮肉並沒有什么差距。要想解凍肉食，我們必須有幾種說得更少、更准確、更准確的方法。

一

我已經用了許多種解凍凍肉的方法，但是唯一唯一的一種，就是我最喜歡用的。使用這種方法去解凍凍肉的話，無論從味道上還是從營養上來說，都能讓豬肉得到最大的保證，營養豐富，口感不會被破壞。這是一種方法，以前一位飯店廚師曾告訴我，幾乎所有的飯店都會采取這種方式，將豬肉解凍。

酒店裏的凍肉種類很多，除了豬肉，還有雞鴨魚等。而大部分飯店所選的食材都是事先准備好，然後放進冰箱冷藏。因此，當這些肉被解凍時，解凍的方法是非常關鍵的，否則菜做出來後，會受到很大影響。

二.

當這些凍肉解凍時，飯店裏使用的方法，不要直接用水泡哦。將冷凍肉制品直接用水浸泡，是許多人在家裏喜歡采用的解凍方法，特別是用熱水來解凍，不僅速度快，而且非常方便。但這種解凍方式，會使凍肉肉質發柴，且營養價值大大流失，因此最好不要再用這種方法。

旅館的主廚告訴我，在解凍這些凍肉時，最好用溫水解凍。除使用溫開水外，還要加適量鹽在裏面，用此法解凍出的凍肉，不但速度快，而且肉質十分鮮嫩，營養價值極高。特殊解凍方法如下，一起看看。

"解凍肉的妙法"

1.

先放一大碗，然後加適量溫水到大碗裏，以及一小勺食鹽，然後用筷子將鹽和溫水攪拌均勻，使鹽溶解。除不能用熱水解凍外，冷水也不可以，因為冷水中含有大量細菌和雜質，用冷水將豬肉解凍，容易導致豬肉細菌滋生，所以溫水解凍是最好的方法。

在煮好溫鹽水之後，我們可以將豬肉直接放進溫鹽水裏，使豬肉浸在解凍。使用這種方法，將豬肉解凍後，大約8分鍾左右，豬肉將完全解凍。並且肉很滑嫩，與剛買的沒有什么不同。

2.

溫開水是很適合凍肉解凍的，加鹽後，解凍速度將大大提高。其原因是鹽與冰相遇後，發生物理反應，從而加快了凍肉的融化速度。此外，食鹽還可以很好地防止細菌滋生，因為它具有極高的殺菌消毒效果。因此，綜合上述知識，用溫鹽水來解凍豬肉，便是最好的選擇。

豬肉解凍後，其色澤不會發白，肉質不會軟化，肉的肉質也很有彈性，我們只要將解凍後的凍肉，再切成片，即可食用。不知如何是好，這種解凍方法，您以前做過嗎?