“反式脂肪”隱藏在你日常吃的食物中

一口一個反式脂肪可以等於七口油!

聽到一個反式脂肪吃一口等於吃下七口油這句話，讓很多人都是心驚這到反式脂肪壞處底是個什么並不可怕的物質?

反式脂肪實際上是“凝固的油”，主要是因為脂肪酸的組合以不同的形式發生了變化，使液態的油變成固體模式。

反式脂肪存在於我們生活中的許多食物中，如反芻動物肉類、牛奶、乳制品，以及反式脂肪食物一些工業生產的食物中，包括油炸和烘焙食品。

關於反式脂肪，美國科學家曾經做過一項研究，研究人員選取了42只雄性非洲綠猴作為研究對象。這些猴子被隨機分為兩組，隨訪6年。在隨訪過程中，兩組的飲食始終是一個固定的模式。

其中包括一組攝入含有8%單不飽和脂肪酸進行飲食，另外就是一組則攝入含有8%反式單不飽和脂肪酸飲食。除了我們這個社會區別以外，兩組患者飲食的營養、熱量都符合市場需求。

六年後，研究人員發現兩組人的身體有顯著變化，包括體重、腹部脂肪、餐後血糖反式脂肪食物反應、炎症因子和糖蛋白水平的顯著差異。 攝入反式脂肪的組體重明顯更高，腹部脂肪含量高，出現胰島素抵抗，有一定的糖尿病風險。

因此，研究人員得出結論，反式脂肪攝入量越高，患肚腩贅肉的風險就越高，患慢性疾病的風險也就越高。

普通脂肪在人體內代謝大約需要7天，而反式脂肪大約需要51天。研究人員發現，反式脂肪酸促進肥胖的“強度”是脂肪總體平均效果的7倍。換句話說，一口反式脂肪等於七口油是有道理的。