既然反式脂肪酸對人的危害這么大，那為何還會比較受歡迎呢?反式脂肪酸包括哪些類型?

膨化食品

事實上，反式脂肪的流行有很多原因。從消費者的角度來看，含有反式脂肪酸的食品外觀更好看，這樣的食品還可以增加食品的口感和美味。

對於食品的廠商來說，反式脂肪酸可以在常溫下保持固態，這樣的話它就可以幫助保持食物的外形，而且反式脂肪酸在油炸的時候能夠產生的油煙也是比較少的。還有一些比較研究重要的一點，反式脂肪酸的穩定性比較好，這對於有效防止食物變質、延長食物的保質期一般來說就是具有非常重要的意義。

對消費者來說，反式脂肪食品味道更好，對食品制造商來說，代糖種類反式脂肪降低了生產成本。因此，反式脂肪受到歡迎。

人造奶油

其實很多零食都含有反式脂肪酸，只是配料表裏沒有直接出現反式脂肪酸這個詞。反式脂肪酸包括許多類型，如可可脂替代品、人造奶油、奶精、起酥油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化脂肪、固體植物油和酥油。我們在購買零食的時候，要留意配料表，看看是否含有上述成分。靜脈曲張改善

如何避免反式脂肪酸?

可能大家會覺得奇怪，不是更容易避免反式脂肪酸嗎?為什么一定要分開解釋?我只能說你對反式脂肪酸了解不夠。

常見的一些問題食品都含有大量反式脂肪酸，比如咖啡伴侶、西式傳統糕點、珍珠奶茶、威化餅、泡芙、奶油面包、披薩等。

但需要注意的是，有些食物經過油炸、煎炸後，可能會產生反式脂肪酸。植物油中有很多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸不穩定。當煎炸或烘烤植物油時，一些植物油可能會轉化為反式脂肪酸。一般來說，煎或炸的時間越長，產生的反式脂肪酸就越多。所以也要少吃油炸或者油炸的食物。

有“零”反式脂肪可用，但應該指出，這並不真正意味著這些食物是免費的反式脂肪。只是它們的反式脂肪含量相對較低。這是因為很多零食都是油炸的，在這個過程中很難避免反式脂肪。